恩阳鱼粉，一道四川传统美食，在众多川味小吃中独树一帜。今天，我们就来聊聊如何在家制作一份正宗的恩阳鱼粉。

一、准备材料

• • 主料：新鲜草鱼一条（约500克）
  • 辅料：葱姜适量，花椒、辣椒少许，白胡椒粉一小勺，盐适量，酱油几滴，香菜和小葱切碎备用

二、制作流程

• 第一步：草鱼清洗干净后从背部斜切下鱼肉，去刺留鱼片。
• 第二步：将鱼片放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。
• 第三步：锅内放油烧热后，下入腌好的鱼片快速翻炒至变色捞出备用。
• 第四步：另起一锅加水，放入葱姜、花椒、辣椒煮沸，转小火慢炖半小时。
• 第五步：将鱼片重新下锅，加入几滴酱油提鲜，再次煮开即可关火。

三、搭配食用

• • 将汤汁倒入提前准备好的细面条中，撒上香菜和小葱末即可享用。

恩阳鱼粉的独特在于其鲜美的汤底和嫩滑的鱼片。通过以上步骤，你也可以在家轻松做出地道四川风味！